स्टफ्ड
मीठा शाही पराठा- Stuffed Sweet
Shahi Paratha
सामग्री (4 पराठो के लिए)
- ½ कप मैदा
- 1 कप आटा
- ½ कप घी
- ½ कप मावा
- ½ कप ताज़ा पनीर
- ½ कप पिसी चीनी
- ¼ छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
- ½ कप बारीक कटा हुआ बादाम, काजू और पिस्ता
विधि
(How to
make sweet stuffed shahi paratha)
- आटे और मैदे में 2 बड़े चम्मच घी मिला के हलके गुनगुने पानी से मुलायम आटा गूँथ ले.
- मैदे और पनीर को कद्दूकस कर ले उसमे चीनी इलाइची पाउडर और कटे हुए मेवे मिला दे.
- आटे से 8 बाराबर की लोई बना ले हर लोई को छोटी पूरी के आकार का बेल ले.
- भरावन को भी चार भागो में बाँट ले.
- एक पूरी ले उसके ऊपर एक भाग भरावन का फैला दे. उसके ऊपर दूसरी पूरी रख के हर तरफ से दबा के चिपका दे. फिर हलके हाथो से थोडा बड़ा बेल ले.
- तवा गरम करे उसपर थोडा घी या तेल डाल दे फिर बेला हुआ पराठा डाल दे. धीमी आंच पर दोनों तरफ घी लगा के सुनहरा होने तक सेक ले.
- इसी तरह से बेल के सारे पराठे सेक ले. हलके ठन्डे होने के बाद परोसे.
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