गाजर की बर्फी – Carrot Burfi

 गाजर की बर्फी – Carrot Burfi

सामग्री

• 2 कप कद्दूकस करी हुई गाजर

• 2 कप फुल क्रीम वाला दूध

• 2 बड़े चम्मच घी

• 1/3 कप चीनी

• ¼ छोटा चम्मच इलाइची पाउडर

• 1 कप मावा

• 1 बड़ा चम्मच काजू बारीक कटे हुए

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विधि (How to make carrot burfi at home)

• कद्दुकस करी हुई गाजर और दूध को किसी भारी तले  के बर्तन में डाल के पकाए. जब दूध में उबाल आ जाये तो आंच धीमी करके दूध सूखने तक पकाए. बीच बीच में चलाते रहे नहीं तो दूध नीचे चिपक जायेगा.

• जब दूध सूख जाये तो चीनी मिला दे और लगातार चलाते हुए 5-6 मिनट तक और पकाए.

• खोया और घी मिला दे, 4-5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूने.

• जब मिश्रण पूरी तरह से सूख के गुंथे हुए आटे जैसा हो जायेगा. गैस बंद करदे.

• किसी थाली या प्लेट में घी लगा के चिकना करले. मिश्रण प्लेट में डाल के फैला दे.ऊपर से काजू डाल के हलके से दबा दे.

• करीब 2 घंटे तक ऐसे ही रख दे बर्फी ठंडी हो के सेट हो जाएगी.

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