मेथी मटर पुलाव- Methi Matar Pulav

मेथी मटर पुलाव- Methi Matar Pulav

सामग्री (for 3-4 servings)

2 कप पुलाव के चावल  (Basmati rice)

1 कप ताज़ी मेथी

½ कप मटर के दाने

2 प्याज़ (लम्बाई में कटे हुए)

1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

2 हरी मिर्च लम्बाई में काट हुए

1 ½ बड़ा चम्मच घी या तेल

2 हरी इलाइची

4 लौंग

1 इंच का दालचीनी का टुकड़ा

2-3 तेज पत्ते

½ छोटा चम्मच जीरा

2 बड़े चम्मच  हरी धनिया

4 कप पानी

विधि (How to make methi matar pulav at home)

• मेथी को साफ करे दो बार पानी से धोकर पानी निकाल दे. फिर ½ चम्मच नमक डाल के 10-15 मिनट ढक के रख दे फिर हातो से दबा दबा के सारा पानी निचोड़ दे.
• चावल को धोकर पानी मेंआधे घंटे के लिए भिगो दे.
• एक गहरे बर्तन में घी या तेल डाल के गरम करे, जीरा, लौंड इलाइची, लौंग, दालचीनी डाल के थोड़ी देर भूने.
• प्याज़ डाल के सुनहरा होने तक भूने. हरी मिर्च डाल दे.
• अदरक लहसुन का पेस्ट डाल के 1 मिनट तक भुने.
• हरी धनिया और मेथी डाल के 2 मिनट  तक भूने.
• हरी मटर और चावल डाल के 3-4 मिनट तक भूने.
• पानी और नमक डाल के उबलने दे. धीमी आंच पर चावल के पकने तक पकाए.
• गैस बंद कर दे गरम गरम पुलाव हरी चटनी और रायते के साथ परोसे.

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