Friday, August 30, 2013

दही वाले सैंडविच - Sandwich with Curd Filling



दही वाले सैंडविच - Sandwich with Curd Filling
सामग्री
6 सैंडविच ब्रेड
4 बड़े चम्मच पानी निकाल हुआ दही (hung curd)
1 बड़ा चम्मच प्याज़ बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच कद्दूकस करी हुई गाजर
1 बड़ा चम्मच टमाटर बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच पत्तागोभी बारीक कटी हुई  
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक

विधि (How to make healthy curd sandwich)
पानी निकाले हुए दही को एक बाउल में निकाल ले. उसमे कटी हुई सब्जिया, नमक, काली मिर्च मिला दे.
ब्रेड के एक साइड में मिश्रण को लगाये फिर उसे दूसरी ब्रेड से ढक दे. सैंडविच के आकार में काट के सर्वे करे.
या फिर सैंडविच के दोनों तरफ थोडा घी या फिर बटर लगा के तवे के ऊपर हल्का सुनहरा होने तक सेक ले. इसी तरह से सारे सैंडविच बना ले.
टोमेटो सॉस के साथ परोसे.

Thursday, August 29, 2013

खसखस का हलवा - Khaskhas ka Halwa- Posta ka Halwa


खसखस का हलवा - Khaskhas ka Halwa- Posta ka Halwa


सामग्री
100 ग्राम खसखस
100 ग्राम चीनी
1 कप दूध
1/2 कप घी
1/4 छोटा चम्मच छोटी इलाइची पाउडर
1 बड़ा चम्मच बादाम कटे हुए
1 बड़ा चम्मच काजू कटे हुए

विधि - How to make Khas Khas ka Halwa
खसखस को साफ करके, पानी में रातभर के लिये भिगो दीजिये.
भीगे हुये खसखस से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये. खसखस को मिक्सर से बारीक पीस लीजिये पीसते समय जितना पानी डालना पड़े उतना डाल दीजिये.
कढ़ाई में घी डाल कर पिसा हुआ खसखस डालिये और लगातार चलाते हुये खसखस को सुनहरा होने तक धीमी आंच पर भून लीजिये.
अब दूध और चीनी डालकर चीनी घुलने तक पका लीजिये, और  लगातार चलाते हुये गाढ़ा होने तक पका लीजिये. जब हलवा कढाई छोड़ने लगे तो हलवे में इलाइची पाउडर, बादाम और काजू डालकर मिला दीजिये. गैस से उतार कर गरम या ठंडा जैसा चाहे परोसिये.

http://www.kalchul.com/index.php/janmashtami-recipes/khaskhas-ka-halwa-posta-ka-halwa

Tuesday, August 27, 2013

मावा लड्डू जन्माष्टमी के लिए - Mawa Laddu for Janmashtami



मावा लड्डू जन्माष्टमी के लिए - Mawa  Laddu for Janmashtami

सामग्री

100 ग्राम ताज़ा पनीर
100 ग्राम मावा या खोया
50 ग्राम पिसी चीनी
1/4 चम्मच इलाइची पाउडर
2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता)
विधि (How to make mawa or khoye ke laddu)
पनीर को कद्दूकस कर ले.
पनीर और मावे को मिला के अच्छे से गूँथ ले.
फिर उसमे पिसी चीनी और कटे हुए मेवे मिला के छोटे-छोटे लड्डू बना ले.
जन्माष्टमी में भोग लगाये और फ्रिज में रख के खाए.

Friday, August 23, 2013

सिंघाड़े के आटे की कढ़ी Chestnut Flour Kadhi- Singhade Ke aate ki Kadi



सिंघाड़े के आटे की कढ़ी Chestnut Flour Kadhi-
Singhade Ke aate ki Kadi

सामग्री
1 कप खट्टा दही
2 बड़े चम्मच सिंघाड़े का आटा
स्वादानुसार सेंधा नमक
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 इंच का दालचीनी का टुकड़ा
3-4 समूची लाल मिर्च
8-10 करी पत्ते
2 चम्मच घी
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया
3 कप पानी

विधि
दही को 2 कप पानी मिला के अच्छे से फेट ले.
सिंघाड़े के आटे को छान के दही में अच्छे से मिला दे.
लाल मिर्च पाउडर, नमक भी दही में मिला दे.
एक कढाई में घी गरम करे उसमे जीरा और दालचीनी डाल के पकाए, जीरा होने के बाद समूची लाल मिर्च, करी पत्ता डाल के पकाए.
दही वाला मिश्रण और एक कप पानी मिला के मध्यम आंच पर पकने दे.
जब कढ़ी थोड़ी गाढ़ी हो जाये तो गैस धीमी करके 4-5 मिनट और पकने दे.
फिर गैस बंद करके हरा धनिया मिला के गरम गरम सिंघाड़े की पूरी के साथ परोसे.