राजमा कबाब - Rajma Kabab

 

सामग्री (2-3 servings)

• 1 कप भीगे और उबले हुए राजमा
• 2 मध्यम साइज के आलू (उबले हुए)
• ½ कप प्याज़ बारीक कटा हुआ
• 2 चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई
• 2 चम्मच अदरक (बारीक कटी या कद्दूकस करी हुई)
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 2 बड़े चम्मच घी कबाब सकने के लिए
• स्वादानुसार नमक 

विधि(How to make Rajma Kabab at home)

• उबले आलू और राजमा को अच्छे से मैश कर ले|
• एक कढाई में तेल डाल के गरम करे प्याज़ डाल के सुनहरा होने तक भूने, फिर अदरक हरी मिर्च डाल के कुछ सेकंड भूने|
• मैश करे हुए आलू और राजमा डाल के अच्छे से मिला दे|
• नमक, गरम मसाला, हरी धनिया डाल के अच्छे से मिला दे|
• गैस बंद करके ठंडा होने दे, ठंडा होने के बाद बराबर की 10-12 टिक्किया बना ले.
• तवा गरम करे और टिक्किया डाल दे चारो तरफ से घी डाल के करारा और भूरा होने तक सेक ले, टिक्की पलट के दूसरी तरफ से भी सेक ले|
• राजमा के कबाब तैयार है हरी चटनी के साथ परोसे|
• कबाब को आप तल के बना सकते है, कढ़ाई में तेल डाल के सुनहरा होने तक तल ले फिर किचेन टिशु पर निकल के अतरिक्त तेल निकल जाने दे|