हरे मटर का पुलाव – Mater Pulav

हरे मटर का पुलाव – Mater Pulav

सामग्री (2 लोगो के लिए)

·         1 कप बासमती चावल

·         ताजे मटर (या फ्रोजेन) ½ कप

·         लौग 3-4

·         दालचीनी 1" इंच

·         हरी इलाइची  2-3

·         तेज पत्ता   2

·         प्याज़  1 बड़ा (कटा हुआ)

·         हरी मिर्च 2-3 लम्बाई में कटी हुई

·         अदरक लहसुन पेस्ट 1 चम्मच

·         ताजे पुदीना के पत्ते   ¼ कप

·         पानी  2 कप

·         नमक स्वादानुसार

विधि (How to make matar pulav)

·         चावल को साफ करके धोकर एक घंटे के लिए भीगा दे.

·         अब एक कुकर में तेल डालकर गरम करे लौंग, इलाइची, तेजपत्ता, दालचीनी, डाले और पकने   दे. अब कटा हुआ प्याज़ डाले और सुनहरा होने तक भूने, हरी मिर्च भी डाल दे.

·         प्याज़ भूनने के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट मिला दे और 2 मिनट तक भूने

·         हरे मटर और पुदीना मिला कर दो मिनट तक और भूने.

·         भीगे हुए चावल मिला कर 2-3 मिनट और भूने.

·         अब दो कप पानी और स्वादानुसार नमक मिला के उबलने दे, एक उबल आने के बाद कुकर का ढक्कन बंद करके एक सीटी आने तक पकाए.

·         कुकर ठंडा होने पर गरमागरम मटर पुलाव अपनी मनपसंद करी या फिर रायता के साथ परोसे और खाए.