चीज़ गार्लिक ब्रेड - Cheesy Garlic Bread for Kids

चीज़ गार्लिक ब्रेड - Cheesy Garlic Bread for Kids

सामग्री (for 2 servings)

5-6 वाइट या ब्राउन ब्रेड

2-3 बड़े चम्मच मक्खन

2 चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई

2 छोटे चम्मच पिसा या कद्दूकस करा हुआ लहसुन

½ छोटा चम्मच काली मिर्च का पाउडर या कुटी हुई लाल मिर्च

½ कप कद्दूकस करी हुई मोजरिला चीज़

विधि(How to make cheesy garlic bread for kids at home)

ओवन को 180 c  पर प्रीहीट करले.

मक्खन में लहसुन और धनिया मिला के फेट ले.

ब्रेड के ऊपर फेटा हुआ मक्खन लगाये, फिर कद्दूकस करी हुई चीज़ डाल के फैला दे.

ओवन के  जाली वाले स्टैंड के ऊपर ब्रेड रख के ओवन में रख दे.

7-8  मिनट तक या करारे होने तक सेक ले.

ओवन से निकाल के टुकडो में काट के काली मिर्च या लाल मिर्च छिड़क टोमेटो सौस के साथ खाए और खिलाये 

फ्रूट पुलाव - Mix Fruit Pulao

फ्रूट पुलाव - Mix Fruit Pulao

सामग्री (for 2-3 servings)

1 कप बासमती चावल

1 इंच का दालचीनी का टुकड़ा

4-5 लौंग  

½ छोटा चम्मच कालीमिर्च  

2-3 हरी इलाइची

2 तेज पत्ता  

2 बड़ा चम्मच काजू  

2 बड़ा चम्मच बादाम  

1 बड़ा चम्मच किशमिश  

½ सेब बारीक कटा हुआ  

½ कप अनानास बारीक कटी हुई

2 बड़ा चम्मच घी  

2 हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई  

केसर के कुछ धागे  

1 बड़ा चम्मच गुनगुना दूध

1 चम्मच चीनी

स्वादानुसार नमक

विधि (How to make fruit pulao at home)

चावल को धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दे.

चावल को दो कप पानी, इलाइची, लौंग, तेजपत्ता, कालीमिर्च, दालचीनी, और एक चम्मच घी डाल के पका ले. चावल पकने के बाद खिला खिला होना चाहिए. पानी चावल के हिसाब से कम ज्यादा कर सकते है.

चावल पकने के बाद, कढाई में बचा हुआ घी डाल के गरम करे, हरी मिर्च डाल के भुने, फिर काजू बादाम, किशमिश डाल के भूने. फिर कटे हुए फल और चावल डाल के मिला दे. नमक और केसर वाल दूध डाल के कुछ देर भूने. फिर गैस बंद कर दे.

गरमागरम फ्रूट पुलाव अपने मनपसंद रायते के साथ परोसे.

भिन्डी दो प्याज़ा - Bhindi Do Pyaza

भिन्डी दो प्याज़ा - Bhindi Do Pyaza

सामग्री (for 4 servings)

250 ग्राम भिन्डी

2 बड़े प्याज़ (लम्बाई में कटे हुए)

1 बड़ा टमाटर (बारीक कटा हुआ)

1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन (कद्दूकस करा हुआ)

1 हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई

½ छोटा चम्मच जीरा

¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर

½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर

½ चम्मच नीबू का रस

2 बड़े चम्मच तेल

स्वादानुसार नमक

1 बड़ा चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई

विधि(How to make bhindi do pyaza at home)

भिन्डी को साफ पानी से धोकर सुखा ले. फिर करीब 1 इंच के टुकडो में काट ले.

एक कढाई में तेल डाल के गरम करे भिन्डी डाल के 5-6 मिनत तक भुने फिर किसी बर्तन में निकाल ले.

बाकी बचा हुआ तेल डाल के गर्म करे जीरा डाल के तड़कने दे. अदरक लहसुन डाल के कुछ सेकंड तक भूने.

हरी मिर्च और प्याज़ डाल के हल्का सुनहरा होने तक भूने.

टमाटर डाल के 2-3 मिनट तक भूने, फिर सारे मसाले और नमक डाल के कुछ देर चलाये.

पहले से भुनी भिन्डी डाल के मिला दे. नीबू का रस डाल के कुछ देर तक भूने.

गैस बंद कर के भिन्डी सर्विंग प्लेट में निकाल ले. हरी धनिया से सजा के गरम गरम पराठो के साथ परोसे.

गाज़र का रायता - Carrot Raita

गाज़र का रायता - Carrot Raita

सामग्री

250 ग्राम दही (1 कप)

½ कप कद्दूकस करी हुई गाज़र

2 चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई

¼ छोटा चम्मच काला नमक

¼ छोटा चम्मच बुने जीरे का पाउडर

¼ छोटा चम्मच नमक

¼ छोटा चम्मच चाट मसाला

1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

1 छोटा चम्मच चीनी

तडके के लिए

1 चम्मच तेल

¼ छोटा चम्मच राई

¼ छोटा चम्मच जीरा

4-5 करी पत्ता

विधि (How to make carrot raita)

दही को किसी बर्तन में निकाल के फेट ले.

फेटे हुए दही में चीनी, काला नमक, जीरा पाउडर, नमक डाल के मिला दे.

गाज़र, हरी मिर्च, और हरा धनिया दाल के अच्छे से मिला दे.

एक तड़का पैन में तेल डाल के गरम करे फिर जीरा, राई डाल के तड़कने दे. करी पत्ता डाल के रायते के ऊपर डाल दे.

गाज़र का रायता तैयार है पुलाव या बिरयानी के साथ परोसे.

मखाने का रायता – Phool Makhana Raita

मखाने का रायता – Phool Makhana Raita

सामग्री

250 ग्राम ताजा दही

2 कप मखाने

1 बड़ा चम्मच चीनी

½ छोटा चम्मच भुने जीरे का पाउडर

¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च

¼ छोटा चम्मच चाट मसाला

¼ छोटा चम्मच काला नमक

स्वादानुसार नमक

2 बड़े चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई

विधि (How to make phool makhana raita)

कढ़ाई में घी डाल के गरम करे फिर मखाने डाल के करारे होने तक भून ले.

प्लेट में निकाल के ठंडा होने दे. फिर मोटा मोटा कूट ले.

दही को फेट के किसी कटोरे में निकाल ले.

दही में भुना जीरा, लाल मिर्च, काला नमक, नमक, चीनी डाल के अच्छे से मिला दे.

कूटे हुए मखाने डाल के मिला दे. हरे धनिये और चाट मसाले से सजा के परोसे.

Keywords: Makhana Lotus Seeds Curd Yogurt 

पपीते का मिल्क शेक - Papaya Milk Shake

पपीते का मिल्क शेक - Papaya Milk Shake


सामग्री

2 कप अच्छा पका हुआ पपीता

2 कप दूध

8 बड़े चम्मच चीनी

10-12 बर्फ के टुकड़े

2 बड़े चम्मच वैनिला आइसक्रीम (इच्छानुसार)

विधि  (How to make Papaya Milk Shake at home)

पपीते को धो कर छील ले फिर काट के उसके बीज निकाल दे. छोटे छोटे टुकडो में काट ले.

मिक्सर में पपीते के टुकड़े और चीनी डाल के प्यूरी बना ले. फिर दूध और बर्फ के टुकड़े डाल के फिर से एक बार मिक्सर चला दे.

शेक तैयार है लम्बे कांच के ग्लास में डाले ऊपर से एक चम्मच आइसक्रीम डाले, तुरंत ही ठंडा ठंडा पिए और पिलाये.

मैंगो जैम - Mango Jam

मैंगो जैम - Mango Jam

सामग्री

2 बड़े पूरी तरह से पके हुए आम (छील के काटे हुए)

½ कप चीनी

1 ½ बड़ा चम्मच नीबू का रस

विधि (How to make mango jam at home)

कटे हुए आम के टुकडो को मिक्सर में डाल के प्यूरी बना ले.

एक नॉन स्टिक पैन या कढाई में आम की प्यूरी, चीनी और नीबू का रस डाल के गैस पर चढ़ा दे.

लगातार चलाते हुए 20 – 25 मिनट तक पकाए या जब तक आम ग्लासी न दिखने लगे तब तक पकाए. जब पेस्ट ग्लासी दिखने लगे तो गैस बंद करदे.

जैम तैयार है ठंडा होने के बाद किसी एयरटाइट जार में भर के रख दे. फ्रिज में रख के 10-12 दिनों तक ये ताजा बना हुआ जैम खा सकते है.

मैंगो संडे आइसक्रीम - Mango Sundae Ice-cream

मैंगो संडे आइसक्रीम - Mango Sundae Ice-cream

सामग्री (for 2 servings)

4 बड़े चम्मच वैनिला या मैनगो आइसक्रीम

2 पके हुए आम

2 बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट, बादाम, पिस्ता और काजू

2 बड़े चम्मच आम की प्यूरी

2-3 चम्मच आम की प्यूरी

4 टुकड़े वेफेर बिस्कुट

विधि (How to make Mango icecream sundae)

आम की प्यूरी बाबाने के लिए 2 बड़े चम्मच आम और 2 चम्मच चीनी मिला के ग्राइंड कर ले.

आम को छील के छोटे टुकड़े में काट ले और कुछ लम्बे टुकड़े सजाने के लिए रख ले.

एक लंबे आइसक्रीम ग्लास में एक बड़ा चम्मच आइसक्रीम डाले फिर आम के टुकड़े डाले एक और चम्मच आइसक्रीम डाल दे.

आम की प्यूरी डाल दे, कटे हुए मेवे डाल दे.

लम्बे कटे हुए आम और वेफ़र से सजा के खाए और खिलाये.

आलू मैक्रोनी की सब्जी- Potato Macaroni Curry

आलू मैक्रोनी की सब्जी- Potato Macaroni Curry

सामग्री

1 कप मैक्रोनी

4 मध्यम आकार के टमाटर

2 मध्यम आकार के आलू

3 बड़े चम्मच तेल

1 बड़ा प्याज़ बारीक कटा हुआ

2 ½ कप पानी

1 बड़ा चम्मच धनिया पावडर

½ चम्मच हल्दी पाउडर

½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर

½ चम्मच गरम मसाला

½ चम्मच जीरा पाउडर

स्वादानुसार नमक

2 बड़े चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई

विधि

एक कुकर में तेल डाल के गरम करे प्याज़ डाल के गुलाबी होने तक भुने फिर आलू डाल के कुछ देर भूने, फिर टमाटर और मसाले डाल के पकाए नमक डाल के टमाटर गलने तक पकाए.

मैक्रोनी और पानी डाल के कुकर बंद करके 2 सीटी आने तक पकाए फिर गैस धीमी करके 2-3 मिनट तक और पकाए.

प्रेशर निकलने के बाद कुकर खोल के हरी धनिया से सजा के गरम गरम सब्जी पराठे या फिर चावल के साथ परोसे.

Keywords: Macaroni curry   Side Dish for rice or Paratha  Aalu Sabji 

आम का मीठा अचार - Sweet Mango Pickle

आम का मीठा अचार - Sweet Mango Pickle 

सामग्री

1 ½ किलो आम

1 ½ किलो चीनी

100 ग्राम लाल मिर्च

50 ग्राम कलौंजी

5-4 बड़ी इलायची

5-6 लौंग

1 छोटा टुकड़ा दालचीनी

3 चम्मच खड़ी धनिया

½ टुकड़ा जायफल

½ छोटा चम्मच केशर के धागे

100 ग्राम सौंफ

1 बड़ा चम्मच जीरा

1 बड़ा चम्मच काला जीरा

1 बड़ा चम्मच मेथी

1 बड़ा चम्मच सोंठ पाउडर

100 ग्राम सेंधा नमक

विधि How to make sweet mango pickle)

एक कढाई में सारे मसालों को धीमी आंच पर भूने और ठंडा होने पर थोडा दरदरा पीस ले बारीक पाउडर नहीं बनाना है.

अब आम को धोकर, छील कर लम्बाई में काट ले एक आम के आठ टुकड़े और उसे 4 घंटे के लिए धूप में सुखा दे, जिससे उसका पानी सूख जाये.

अब सारे पिसे हुए मसाले कटे हुए आम में मिला दे. चीनी डाल के अच्छे से मिला दे.

नमक और केसर भी डाल के अच्छे से मिला दे. अचार को किसी सूखे कांच के जार में भर दे.

अब जार को किसी सूखे और साफ कपडे से बाँध दे. फिर जार को 2-3 हफ्ते के लिए धूप में रख दे. दो तीन दिन में साफ़ चम्मच से चला दे.

2-3 हफ्ते में अचार तैयार हो जायेगा.

Key words: Sweet mango pickle Aam ka meetha acchar kacche aam ka meetha accha