काजू और मखाने की करी - Cashew Makhana Curry

 

 

 

 

 

सामग्री

• 1 कप मखाना 
• 2 बड़े चम्मच काजू
• ½ कप दूध
• 1 छोटा चम्मच अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट
• ½कप टमाटर का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटी हुई
• ½ कप ताज़ी मलाई या क्रीम
• ½ कप ताजा दही
• ½ चम्मच काली मिर्च का पाउडर
• स्वादानुसार नमक (सेंधा नमक)
• 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया (बारीक कटी हुई)
• 1 ½ चम्मच तेल या घी

विधि (how to make makhana kaju curry for vrat or upwas)

• काजू को दूध में डाल के आधे घंटे के लिए भिगो दे, फिर पीस के बारीक पेस्ट बना ले|
• ½ चम्मच तेल या घी को कढाई में डाल के गरम करे, मखाने डाल के करारा होने तक भून के निकाल ले.
• बाकी का बचा हुआ तेल डाल के गरम करे, अदरक मिर्च का पेस्ट डाल के भूने, टमाटर का डाल के भूने तेल अलग होने तक भूने.
• पिसा हुआ काजू का पेस्ट डाल के 1-2 मिनट तक भूने|
• फेटा हुआ दही डाल के लगातार चलते हुए 1-2 मिनट तक भूने, एक कप पानी और भूने हुए मखाने डाल के 4-5 मिनट तक पकने दे|
• नमक, गरम मसाला और कटी हुई अदरक डाल के अच्छे से मिला दे|
• गैस बंद करके हरी धनिया से सजा के गरम गरम कूटू की पूरी के साथ परोसे|