आलू टिक्की चाट – Alu Tikki Chat

आलू टिक्की चाट – Alu Tikki Chat

सामग्री (3-4 servings)

• ½ किलो आलू

• 1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर  

• 1 कप इमली की खट्टी मीठी चटनी

• 2-3 बड़े चम्मच हरी चटनी

• 1 कप दही

• 1 बड़ा चम्मच चीनी

• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

• 2 बड़े चम्मच हरी धनिया (बारीक कटी हुई)

• 1 चम्मच अदरक (बारीक कटी हुई)

• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  

• 1 चम्मच धनिया पाउडर  

• 1 चम्मच भुने जीरे का पाउडर

• 1 चम्मच चाट मसाला  

• स्वादानुसार नमक

• घी (टिक्की सेकने के लिए घी)

• 4-5 पपड़ी

 

हरी चटनी की सामग्री

• 1 कप पुदीना
• ½ कप हरी धनिया
• 1-2 हरी मिर्च
• 1-2 चम्मच नीबू का रस
• ½ नमक  

इमली की चटनी के लिए

• ½ कप इमली का गूदा  
• 1 कप चीनी या गुड
• 1 कप पानी

 

विधि (How to make alu tikki chat at home)

• दही में चीनी मिला के अच्छे से फेट ले.
• हरी चटनी के सामग्री मिला के पीस के चटनी बना ले.
• इमली की चटनी के लिए इमली का गूदा, चीनी, और पानी मिला के गाढ़ा होने ताकुबाल के ठंडा कर ले.

• टिक्की बनाने के लिए आलू को उबाल के अच्छे से मसल ले फिर कॉर्न फ्लोर मिला के 10- 12 टिक्की बना ले .
• तवा गरम कर के घी डाल के टिक्की को सुनहरा होने तक हर तरफ से सेक ले.
• परोसने के लिए टिक्की को प्लेट में रखे, नमक, मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर डाले.
• हरी चटनी फिर इमली की चटनी डाले, फिर दही डाले.
• चाट मसाला छिड़क के  ऊपर से हरी मिर्च, अदरक, हरी धनिया से गार्निश करे.
• पापड़ी तोड़ कर डाले और तुरंत ही सर्वे करे.