शाही गोभी मसाला – Shahi Gobhi Masala

शाही गोभी मसाला – Shahi Gobhi Masala

सामग्री (3-4 लोगो के लिए)

• 2 कप कटी हुई गोभी

• 1 मध्यम आकार का प्याज़ (बारीक कटा हुआ )

• 2 हरी इलाइची

• 2 लौंग

• 2 तेज पत्ते

• 2 मध्यम साइज़ टमाटर

• ¾  कप दही

• ½ चम्मच चीनी

• ¾ कप उबले मटर

• 2 बड़े चम्मच ताज़ी क्रीम

• 3 चम्मच घी  

• स्वादानुसार नमक  

• 2 बड़े चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई

पेस्ट बनाने के लिए सामग्री   

• 2 छोटी इलाइची  

• 3 लौंग

• 2 चम्मच समूची धनिया  

• ½ चम्मच जीरा  

• 4-5 लहसुन

• 1 इंच का टुकड़ा अदरक का

• 1 इंच का टुकड़ा दालचीनी  

• ½ चम्मच हल्दी  

• 1 मध्यम आकार का प्याज़ बड़े टुकडो में काट हुआ

• 5-6 काजू

• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  

  

विधि (How to make shahi gobhi masala)

• गोभी को बड़े टुकडो में काट के आधा पकने तक उबाल ले.

• मटर को भी उबाल ले.

• टमाटर को उबाल के प्यूरी बना ले.

• पेस्ट बनाने की सामग्री को मिला के पानी मिला के बारीक पेस्ट बना ले.

• कढाई में तेल डाल के गरम करे तेज पत्ता और लौंग इलाइची डाल के भूने.

• कटा हुआ प्याज़ डाल के सुनहरा होने तक भूने.

• पेस्ट डाल के तेल अलग होने तक भूने, फिर टमाटर की प्यूरी और दही डाल के 3-4  और भूने.

• उबली हुई गोभी और मटर डाल दे. नमक डाल के 2-3 मिनट तक धीमी  आंच पर ढक के पकाए.

• क्रीम डाल के अच्छे से मिला दे, 2-3 मिनट तक पकाए.

• गैस बंद कर दे. हरी धनिया से सजा के गरम गरम रोटी या पराठो के साथ परोसे.

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