पानी पूरी Pani Poori

पानी पूरी  Pani Poori

सामग्री

• 1/2 कप सूजी
• 4 चम्मच मैदा
• 2-3 चम्मच सोडावाटर  
• स्वादानुसार नमक
• तलने के लिए तेल

विधि

• तेल को छोड़ के सारी सामग्री को मिला के मुलायम आटा गूंध ले.
• गूंधे हुए आटे को आधे घंटे के लिए गीले कपडे से ढक के रख दे.
• आधे घंटे के बाद आटे को 40 -50 बराबर भाग में बांट दे.
• फिर हर लोई से छोटी छोटी पूरिया बेल ले.
• पूरी बेलने के बाद उसे गीले कपडे से ढक के रखे.
• कढाई में तेल गरम करे, और पूरी डाल के तले, कलछुल के पिछले हिस्से से दबाये जिससे पूरी फूल जाएगी, पूरी को सुनहरा होने तक तल ले. 
• सारी पूरियां इसी तरह से तल ले.
• फिर ठंडी होने के बाद एयरटाइट डब्बे में भर के रख दे.

पूरी में भरने के लिए सामग्री

• 1/2 कप उबले सफ़ेद मटर
• 2 उबले आलू  
• नमक
• चाट मसाला .
• इमली की चटनी
• हरी चटनी

सारी सामग्री मिला के भरावन तैयार करले.

पानी पूरी का पानी बनाने के लिए सामग्री

• पुदीना 1 कप
• धनिया 1 कप
• हरी मिर्च 4-5
• इमली का गूदा 4 बड़े चम्मच
• काला और सफ़ेद नमक स्वादानुसार
• हींग २ चुटकी
• भुना पिसा जीरा 2 छोटा चम्मच

पानी बनाने की विधि

• पानी बनाने की सारी सामग्री को मिला के बारीक चटनी पीस ले
• पिसी चटनी को ठन्डे पानी में मिला दे.
• पानी पूरी में भरने के लिए पानी तैयार है
• अगर पानी कम खट्टा लगे तो ऊपर से नीबू मिला सकते है.

परोसने  के लिए

• अब पूरी को ऊपर से तोड़े फिर उसमे भरने वाली सामग्री डाले ऊपर से हरी या इमली के चटनी डाले फिर पानी डाल के तुरंत ही खाए और खिलाये.