तवा पुलाव - Tawa Pulao

तवा पुलाव - Tawa Pulao

सामग्री(for 2-3 servings)

• 1 कप बासमती चावल          
• ½ कप उबले हरे मटर
• ½ कप गाजर (बारीक कटी और उबली हुई)
• ½ कप शिमला मिर्च (बारीक कटा हुआ)
• ½ कप पनीर (छोटे चौकोर टुकडो में कटा हुआ) (optional)     
• 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट          
• 1 मध्यम आकार का प्याज़ (लम्बाई में कटा हुआ)       
• 1 मध्यम आकार का टमाटर (छोटे टुकडो में कटा हुआ)     
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर            
• ¾ छोटा चम्मच पाव भाजी मसाला              
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर            
• स्वादानुसार नमक        
• ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर           
• 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल               
• 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया (बारीक कटी हुई)  

विधि (How to make tawa pulao at home)

• चावल को धोकर पानी में आधे घंटे के लिए भीगा दे| फिर 1 ½ कप पानी, एक छोटा चम्मच तेल और नमक डाल के पका ले| ज्यादा नहीं पकाना है थोडा खिला खिला पकाए|
• चावल को किसी थाली में डाल के फैला दे जिससे ठंडा हो जाये|
• अगर पुलाव में पनीर डालना है तो पनीर को तेल में डाल के हल्का सा तल के अलग रख ले|
• किसी फ्राइंग पैन या बड़े तवे के ऊपर तेल डाल के गरम करे, अदरक लहसुन का पेस्ट डाल के थोडा भूने|
• प्याज़ डाल के सुनहरा होने तक भूने, शिमला मिर्च डाल के हल्का मुलायम होने तक पकाए|
• टमाटर डाल के गलने तक पकाए|
• गाजर और मटर मिला के अच्छे से भूने अगर पनीर मिलाना है तो वो भी मिला दे|
• हल्दी, जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर नमक और पाव भाजी मसाला डाल के अच्छे से मिला दे|
• पका हुआ चावल डाल के मिक्स कर दे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूने फिर गैस बंद कर दे|
• पुलाव को हरी धनिया से गार्निश करे|
• गरम गरम तवा पुलाव हरी धनिया की चटनी और रायते के साथ परोसे और खाए|