बटाटा वडा- Batata Vada

बटाटा वडा- Batata Vada

सामग्री

बाहरी कोटिंग के लिए

• 1 कप बेसन
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ¼ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• स्वादानुसार नमक

अंदर भरने के लिए सामग्री

• 4-5 उबले आलू
• 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 2 चुटकी हींग
• 1 छोटा चम्मच राई
• ½ छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 8-10 करी पत्ते
• 2 बड़े चम्मच हरी धनिया (बारीक कटी हुई)
• 2 चम्मच तेल
• 1 चम्मच नीबू का रस
• स्वादानुसार नमक
• तलने के लिए तेल

विधि (How to make batata vada at home)

• बेसन में नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर डाल के मिला ले, फिर पानी डाल के थोडा गाढ़ा घोल तैयार करले|
• आलू को मसल के रख ले|
• कढाई में दो चम्मच तेल डाल के गरम करे तेल में राई डाल के भूने, हींग और करी पत्ता डाल के भूने|
• हरीमिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल के कुछ सेकंड तक भूने|
• मसले हुए आलू, नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डाल के अच्छे से मिला दे फिर कुछ मिनट धीमी आंच पर पकाए|
• हरी धनिया और नीबू का रस डाल के मिला दे और गैस बंद करके मिश्रण को ठंडा होने दे|
• मिश्रण से नीबू के आकार के गोले बना के रख ले|
• कढाई में तेल डाल के गरम करे|
• बेसन के मिश्रण में बेकिंग पाउडर डाल के मिला दे|
• आलू के मिश्रण के गोले को बेसन के मिश्रण में डुबा के तेल में डाल दे|
• मध्यम आंच में सुनहरा होने तक तल के निकाल ले, सारे बड़े इसी तरह से तल ले|
• गरम गरम बटाटा वडा लहसुन की चटनी या फिर हरी धनिये की चटनी के साथ खाए|