मकई शिमला मिर्च की सब्जी - Sweet Corn - Capsicum Curry

मकई शिमला मिर्च की सब्जी - Sweet Corn - Capsicum Curry

सामग्री (3-4 लोगो के लिए)

1 कप ताज़ा या फ्रोजेन मकई

1 बड़ा शिमला मिर्च (बारीक कटा हुआ)

1 बड़ा प्याज़ (बारीक कटा हुआ)

2 छोटे चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)

7-8 काजू (दूध में भिगोकर पेस्ट बनाये हुए)

1 बड़ा चम्मच क्रीम या ताज़ी मलाई

1 चम्मच कसूरी मेथी

2 हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई

1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/4 चम्मच जीरा पाउडर

2 चम्मच बारीक कटी हुई हरी धनिया

2 चम्मच तेल

स्वादानुसार नमक

विधि

एक कढाई में तेल गरम करे और प्याज़ डाल के सुनहरा होने तक भूने.

हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डाल के कुछ देर और भूने फिर कटा हुआ शिमला मिर्च डाल के 2 मिनट तक पकाए.

कसूरी मेथी, हल्दी, धनिया, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल के मिलाये, टमाटर डाल के तेल के अलग होने तक पकाए.

कॉर्न डाल के 2 मिनट भूने,  फिर एक कप पानी और पिसा हुआ काजू का पेस्ट डाल के ढक के धीमी आंच पर कॉर्न के पकने तक (12-15 मिनट) तक पकाए.

ताज़ी क्रीम और गरम मसाला मिला के 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाए

गैस बंद करके हरे धनिया और क्रीम से सजा के रोटी, नान या फिर चावल के साथ परोसे.