मारी बिस्कुट का चॉकलेट केक कुकर में बनाये- Marie Biscuit Chocolate Cake in Pressure Cooker

मारी बिस्कुट का चॉकलेट केक कुकर में बनाये- Marie Biscuit Chocolate Cake in Pressure Cooker

सामग्री

• 20-22 ब्रिटानिया के मारी बिस्कुट
• 1 ½ बड़ा चम्मच कोकोया पाउडर
• 2 बड़े चम्मच तेल
• ½ कप से थोड़ी कम चीनी
• ¾ कप दूध
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटे अखरोट

विधि (how to make chocolate cake with biscuit in pressure cooker)

• कुकर में एक कप नमक डाल के एक जाली स्टैंड रख दे कुकर का रबड़ और सीटी निकाल दे और ढक्कन बंद के करके कुकर को 10 मिनट के लिए गरम होने दे|
• बिस्कुट का छोटे टुकडो में तोड़ के मिक्सी में डाल के पाउडर बना ले|
• छलनी में बिस्कुट का चूरा, कोकोया पाउडर और बेकिंग पाउडर डाल के छान ले|
• बिस्कुट के पाउडर में चीनी और तेल मिला दे, फिर थोडा थोडा करके दूध मिलाते जाये और मिक्स करते जाये, सारा दूध मिला के अच्छे से मिक्स करले|
• केक के बर्तन में तेल लगा के चिकना करले फिर थोडा सा मैदा बुरक के फैला दे बचा हुआ मैदा पटक के निकाल दे|
• केक के बर्तन में केक का मिश्रण डाल दे और हलके से पटक के सेट कर ले, फिर ऊपर से कटे हुए अखरोट डाल के फैला दे|
• केक का बर्तन कुकर में रख दे और कुकर को बंद करके 35 मिनट तक धीमी आंच पर पकाए, कुकर खोल के टूथ पिक डाल के चेक करे अगर केक पक गया है गैस बंद कर दे नहीं तो थोड़ी देर और पका ले|
• चाकू से किनारे से केक को निकाले और प्लेट में निकाल के ठंडा होने दे, ठंडा होने के बाद चॉकलेट सिरप से गार्निश करे और स्लाइस में काट के सर्वे करे|
• नोट :- नमक को फेके नहीं बाद में बार बार केक बनाने के लिए उपयोग कर सकते है

आलू के कटलेट्स बच्चो के टिफ़िन बॉक्स के लिए - Potato Cutlets For Kids Lunch Box

आलू के कटलेट्स बच्चो के टिफ़िन बॉक्स के लिए - Potato Cutlets For Kids Lunch Box

सामग्री

• 3-4 उबले आलू
• 1 प्याज़ बारीक कटा हुआ
• 1 छोटा शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ
• 1 छोटी गाज़र कद्दूकस करी हुई
• 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई (ऑप्शनल)
• ½ इंच अदरक कद्दूकस करी हुई
• 2-3 ब्रेड (मिक्सी में पीस के चूरा करले)
• 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
• 1/8 छोटी चम्मच हल्दी
• ¼छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• कटलेट सेकने के लिए तेल

विधि(How to make potatoes cutlets for kids lunch box)

• ब्रेड को मिक्सी में डाल के पाउडर बना के रख ले, सारी सब्जियां काट के रख ले|
• किसी बड़े बर्तन में उबले आलू को छील के मसल ले, फिर उसमे कटी हुई सब्जियां, प्याज़, अदरक, हरीमिर्च, चाट मसाला, लाल मिर्च, हल्दी और नमक मिला दे|
• आधा ब्रेड का चूरा डाल के अच्छे से हाथो से मिला ले, फिर उससे छोटे छोटे गोले बना के रख ले|
• तवा या पैन गैस पर रख के गरम करे, थोडा सा तेल डाल के फैला दे|
• पहले से बनाये हुए मिश्रण के गोले को हाथ में लेकर चपटा करले फिर ब्रेड के चूरे में लपेट कर गरम पैन में रखते जाये, इसी तरह से 4-5 कटलेट बना के पैन में रख ले|
• मध्यम आंच पर थोडा थोडा तेल डाल के दोनों तरफ से सुनहरा और करारा होने तक सेक ले, किसी सोखने वाले पेपर पर निकाल के रखते जाये इसी तरह से सारे कटलेट्स सेक के तैयार कर ले|
• स्वादिस्ट कटलेट्स हरी चटनी या टमाटर के सॉस से साथ सर्वे करे|
• आलू के कटलेट्स को आप बर्गर बन या फिर ब्रेड के अंदर रख के भी सर्वे कर सकती है|

दिल्ली रोडसाइड कुलचा मटर - Delhi Famous street Food Kulcha Matar

दिल्ली रोडसाइड कुलचा मटर - Delhi Famous street Food Kulcha Matar

सामग्री (3-4 लोंगो के लिए)

मटर के लिए

• 1 कप सफ़ेद मटर (रातभर पानी में भीगे हुए)
• 1 नीबू के आकार की इमली (पानी में भीगी हुई)
• 1 बड़ा प्याज़ बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच अदरक (कद्दूकस करी हुई)
• 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• ½ चम्मच जीरा पाउडर
• ½ चम्मच गरम मसाला
• ¼ चम्मच हल्दी
• ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च (कुटी हुई)
• 1 बड़ी इलाइची (कुटी हुई)
• 1 इंच दालचीनी
• ½ चम्मच जीरा
• 1-2 तेजपत्ते
• 2 बड़े चम्मच तेल

कुल्चे के लिए

• 1 ½ कप मैदा
• ½ कप खट्टा दही
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चम्मच चीनी
• ½ चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी या बारीक कटी धनिया पत्ती

विधि(How to make delhi roadside kulcha matar at home)

कुल्चे की

• मैदे में सोडा, नमक, चीनी और आधा तेल डाल के मिला दे, दही और पानी मिला के मुलायम आटा गूँथ के कपडे से ढक के 4 – 5 घंटे के लिए गरम जगह पर रख दे|
• मैदा फूल जाये तो उसको 5-6 भाग में बाँट ले एक लोई से कुलचा बेल ले फिर उसके ऊपर धनिया या कसूरी मेथी डाल के एक बार और बेल के जिससे वो चिपक जाये|
• तवा गरम कर ले, कुल्चे के दूसरी तरफ पानी लगा के उसे तवे के ऊपर डाल दे, मध्यम आंच पर कुल्चे को पकने दे, जब कुल्चे के ऊपर बबल्स आजाये तो तवे को उठा के पलट दे और उसपर चिपके हुए कुल्चे को गैस के ऊपर सेक ले|
• तवे से कुलचा निकाल के घी या बटर लगा ले|

ओवन में बनाने के लिए ओवन को 220 c पर प्रीहीट करले|

• बेकिंग ट्रे में कुल्चा बेल के रख दे फिर प्रीहीटड ओवन में ट्रे को रख के 8-10 मिनट के लिए बेक कर ले, 4 मिनट के बाद कुल्चे को पलट दे|

• ओवन से निकाल के घी या बटर लगा ले|

मटर बनाने के लिए

• मटर में थोडा सा नमक डाल के गलने तक उबाल के रख ले|
• इमली में पानी डाल के भीगा के सारा गूदा निकाल के रख ले|
• कढाई में तेल डाल के गरम करे, जीरा, तेजपत्ता और कुटे हुए खड़े मसाले (कालीमिर्च, इलाइची, दालचीनी तेजपत्ता) डाल के भूने|
• प्याज़ और अदरक डाल के प्याज़ के सुनहरा होने तक भूने|
• हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डाल के भूने, फिर उबले मटर और इमली का गूदा डाल के मिला दे|
• एक कप पानी, नमक, मिर्च और गरम मसाला डाल के 4-5 मिनट तक उबाले|
• गैस बंद करदे और आधी हरी धनिया मिला दे|
• सर्विंग प्लेट में निकाल के उपसे से कटी हुई अदरक, हरी मिर्च, धनिया और कटा हुआ प्याज़, नीबू का रस डाल के गरम गरम कुल्चे के साथ सर्व करे और खाए|

बनाये मुंबई स्पेशल वडा पाव तीखी चटनी के साथ Mumbai Vada Pav - Batata Vad...

राजस्थानी लहसुन की चटनी -Rajasthani Lehsun ki Chutney

राजस्थानी लहसुन की चटनी -Rajasthani Lehsun ki Chutney

सामग्री

• 1 कप छिले हुए लहसुन
• 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच तीखी लाल मिर्च (ऑप्शनल)
• 1 छोटा चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच नमक

विधि(How to make rajasthani garlic chutney at home)

• लहसुन को दरदरा कूट ले या मिक्सी में डाल के थोडा मोटा मोटा पीस ले, (बारीक पेस्ट नहीं बनाना है)
• पैन में तेल डाल के गरम करे फिर लहसुन डाल के कुछ सेकंड के लिए भूने|
• दोनों तरह की मिर्च का पाउडर और एक बड़ा चम्मच पानी डाल के पकाए|
• नमक डाल के मिला दे जब सारा पानी सूख जाये तो गैस बंद कर दे और चटनी को ठंडा हो जाने दे|
• ठंडा हो जाने के बाद लहसुन की चटनी को बेसन की रोटी, बाजरे की रोटी या फिर दाल चावल के साथ सर्वे करे|
• इसे स्टोर करके 15 दिनों तक खा सकते है|

मूंग दाल की नमकीन दालमोठ -Moong Dal Namkeen

मूंग दाल की नमकीन दालमोठ -Moong Dal Namkeen

सामग्री

• 1 कप धुली मूंग की दाल
• ¼छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• ¼छोटा चम्मच नमक
• तेल दाल को तलने के लिए

विधि(how to make haldiram moong dal at home)

• दाल को 2-3 बार पानी से धोकर सोडा और पानी डाल के रात भर के लिए भीगा दे|
• भीगने के बाद फिर से अच्छे से पानी से धो के सारा पानी निकाल दे|
• किसी सूती कपडे के ऊपर दाल को फैला के पंखे के नीचे रख दे और 1 घंटे के लिए सूख जाने दे|
• कढाई में तेल डाल के गरम करे जब तेल अच्छा गरम हो जाये तो एक स्टील की जूस छानने वाली छलनी लेकर तेल से भरी कढाई में रख दे और उसमे थोड़ी डाल डाल दे, और धीरे - धीरे चम्मच से चलाते जाये जब दाल से आवाज आनी बंद हो जाये और दाल हलकी सुनहरी हो जाये तो दाल को किसी टिश्यू पेपर के ऊपर निकाल ले और छलनी में और दाल डाल के इसी तरह से तल ले|
• सारी दाल को पूरी तरह से ठंडा हो जाने दे फिर नमक डाल के मिला दे और किसी एयरटाइट डिब्बे में भर के रख दे| जब भी मन करे निकाले और चाय के साथ सर्वे करे|

स्प्रिंग रोल शीट – Spring Roll Sheets

स्प्रिंग रोल शीट – Spring Roll Sheets

सामग्री

• 1 कप मैदा
• ¼ कप कॉर्नफ्लोर
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• ¼ छोटा चम्मच तेल

विधि (How to make spring rolls sheet at home)

• मैदे में कॉर्न फ्लोर, नमक और आधा तेल मिला के थोडा थोडा पानी मिला के मुलायम आटा गूँथ ले, आटे को मसल मसल के 3-4 मिनट तक गुंथे, फिर ढक के 10-15 मिनट के लिए रख दे|
• आटे से छोटी छोटी नीबू से छोटी लोई बना के रख ले, एक लोई लेकर छोटी पूरी के आकार का बेल ले, फिर दूसरी पूरी भी बेल ले, एक पूरी के ऊपर आधा चम्मच तेल लगा ले फिर थोडा सा मैदा पूरी के ऊपर बुरक दे, दूसरी पूरी तेल लगी पूरी के ऊपर रख के चिपका दे और हलके हाथो से बेल के थोड़ी बड़ी रोटी के आकार का बेल ले के रख ले|
• इसी तरह से सारी रोटी बेल के रख ले|
• एक तवे को गरम करे और गरम तवे पर रोटी डाल के हल्का सा पकने तक सेक ले बहुत ज्यादा नहीं पकाना है| सारे स्प्रिंग रोल की शीट इसी तरह से सेक ले|
• हलकी सी ठंडी होने के बाद बीच से  हलके से दोनों रोटी अलग अलग कर ले और पूरी तरह से ठंडा हो होने के बाद किसी ज़िप लाक बैग ले डाल के फ्रिज में रख दे,जब भी स्प्रिंग रोल बनाने हो निकाले और स्प्रिंग रोल बन के तैयार कर ले|
• इस स्प्रिंग रोल को फ्रिज में रख के 4-5 दिनों तक स्टोर करके रख सकते है|