पालक पनीर भुर्जी –Palak Paneer Bhurji

पालक पनीर भुर्जी –Palak Paneer Bhurji

सामग्री (for 3-4 servings)

• 2 कप बारीक कटी हुई पालक
• 200 ग्राम पनीर (मसला हुआ)
• 1 मध्यम प्याज़ बारीक कटा हुआ
• 2 मध्यम टमाटर (बारीक कटे हुए)
• 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• ½ छोटा चम्मच जीरा
• 1-2 तेजपत्ता
• 2 बड़े चम्मच तेल या घी
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च का पाउडर
• 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच नीबू का रस
• स्वादानुसार नमक

विधि (How to make palak paneer bhurji at home)

• पालक की पत्तियों को पानी से दो तीन बार धोकर बारीक काट के अलग रख ले|
• पनीर को मसल ले या फिर कद्दूकस कर के रख ले|
• एक कढाई में तेल या घी डाल के गरम करे जीरा और तेज पत्ता डाल के जीरा चटक जाने तक भूने फिर प्याज़ डाल के सुनहरा होने तक भूने|
• प्याज़ भुन जाये तो अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल के कच्ची महक ख़त्म होने तक भूने|
• टमाटर डाल के गल जाने तक पकाए|
• हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डाल के भूने|
• कटा हुआ पालक डाल दे और नमक डाल के के ढक्कन ढक के पालक के पक जाने तक पकाए,  ढक्कन खोल के पानी सुखा ले|
• मसला हुआ पनीर डाल के अच्छे से मिला दे 2-3 मिनट तक भूने|
• गरम मसाला और हरी धनिया डाल के मिला दे और गैस बंद कर दे|
• नीबू का रस मिला के गरम गरम पालक पनीर भुर्जी पराठे या फिर रोटी के साथ परोसे और खाए|