साबूदाना लड्डू- Sabudana Laddu

साबूदाना लड्डू- Sabudana Laddu

सामग्री

1 कप साबूदाना

1 कप कद्दूकस करा हुआ नारियल

1 कप चीनी पिसी हुई

1 कप घी

1/4 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर

1/2 कटे हुए मेवे (काजू बादाम)

विधि

एक कढाई में साबूदाना डाल के सूखा ही धीमी आंच पर भूने, जब साबूदाना थोडा फूल के बड़ा और हल्का सुनहरा रंग का हो जाये और कुरकुरा हो जाये तब गैस बंद कर दे और साबूदाना को ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद मिक्सी में डाल के बारीक पाउडर बना ले.

एक कढाई में कद्दूकस करा हुआ नारियल डाल के भूने जब नारियल हल्का सुनहरा हो जाये तो उसमे साबूदाना पाउडर, चीनी मिला के गैस बंद करदे.

एक छोटे पैन में घी डाल के गरम करे जब घी गरम हो जाये तो उसमे कटे हुए मेवे डाल दे 1-2 मिनट भून के घी के साथ ही साबूदाने के मिक्सचर में डाल दे, इलाइची पाउडर भी डाल के सबकुछ अच्छे से मिला दे.

जब मिक्सचर हल्का गरम हो तभी उसके लड्डू बना ले.

ठन्डे होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में भर के रख दे.